فریزر صنعتی یکی از اساسی‌ترین تجهیزات آشپزخانه‌های بزرگ، رستوران‌ها، فروشگاه‌های زنجیره‌ای و سوپرمارکت‌ها می‌باشد. این فریزرها دمای محصولات را به زیر صفر رسانده و موجب فریزر شدن و سالم ماندن محصولات غذایی و خوراکی می‌شود.
مشابه یخچال، دو نوع اصلی فریزر وجود دارد: تجاری و خانگی.
هر کدام از این فریزرها نیاز جامعه خاصی از مشتریان را برآورده می‌کند، اما نیاز شما کدام است؟!
فریزرهای صنعتی معمولا مقاومت بسیار زیادی دارند و طوری طراحی می‌شوند که بتوانند فشار بیشتری را تحمل کنند و بازدهی بهتری نسبت به فریزرهای خانگی داشته باشند.
در حقیقت آنها بزرگتر و قدرتمندتر از فریزرهای خانگی هستند و می‌توانند حجم بیشتری از محصولات را در خود جای دهند. از سوی دیگر، مدل‌های فریز خانگی کوچک‌تر اما معمولاً مقرون به صرفه‌تر هستند.
قدرت فریزر صنعتی
فریزرهای صنعتی نسبت به فریزر های خانگی دارای موتور قوی‌تری هستند که می‌توانند به صورت شبانه روزی فعالیت کنند و اندازه و سایزهای متفاوتی دارند.
همچنین این فریزرها طوری طراحی می‌شوند که قابلیت استفاده روی میز یا پیشخوان را نیز داشته باشند.
از فریزرهای رومیزی بیشتر در قنادی‌ها، کافی شاپ‌ها و قصابی استفاده می‌شود.
وقتی صحبت از عملکرد فریزر می‌شود، باید گفت فریزرهای تجاری طوری طراحی شدهاند که محدوده دمایی ثابتی را حفظ کنند و در برابر فشار استفاده روزانه مقاومت بیشتری داشته باشند، که همین امر آنها را به گزینه‌ای حرفه‌ای برای نگهداری و فریز کردن تبدیل می‌کند.
فریزر خبازیان در اندازه‌ها و ظرفیت‌های مختلفی برای پاسخگویی به نیازهای مشتریان متفاوتی ساخته می‌شوند که ویژگی‌های مانند قفل و سنسورهای دما برای ایجاد محیط مناسب برای نگهداری کالاها تجهیز شده.
از همه مهم‌تر مقاومت بالای این دستگاه است که تحت فشار و استفاده مداوم همچنان به کار خود ادامه می‌دهد و عملکرد خوبی دارد.
جنس فریزرهای صنعتی از چیست؟
جنس فریزر صنعتی ممکن است از استیل باشد که نسبت به برندی که محصول را تولید کرده کمی متفاوت است. اما در کل تمامی فریزرها دارای عایق بندی تزریق فوم می‌باشد که به نگهداری جریان هوای سرد درون فریزر کمک زیادی می‌کند.
انواع فریزرهای صنعتی
فریزرهای صنعتی انواع مختلفی دارند که هر کدام برای نیازهای تجاری خاص طراحی شدهاند.
- فریزر صندوقدار صنعتی: طراحی: فریزرهای صندوقی دارای طرح افقی، شبیه یک جعبه یا صندوق بزرگ، با درب بازشو از بالا هستند.
موارد استفاده: مناسب برای مشاغلی که نیاز به ذخیره سازی انبوه دارند، مانند فروشگاه‌های مواد غذایی، بستنی فروشی‌ها و رستوران‌ها.
ویژگی ها: ظرفیت ذخیره سازی زیاد، حفظ دمای عالی و طراحی کم مصرف.
- فریزر عمودی تجاری: طراحی: فریزرهای عمودی دارای جهت عمودی، شبیه به یک یخچال ایستاده، با درهای باز شونده رو به جلو هستند.
موارد استفاده: معمولاً در رستوران‌ها، سوپرمارکت‌ها، آزمایشگاه‌ها و تجهیزات پزشکی که دسترسی آسان نیاز دارند استفاده می‌شود.
ویژگی ها: جنس عالی، کنترل دقیق دما، و قفسه بندی مناسب.
- فریزر عمیق صنعتی: طراحی: فریزرهای عمیق مخصوص واحدهای تخصصی هستند که برای رسیدن به دمای بسیار پایین طراحی شدهاند و برای کاربردهای پزشکی و تحقیقاتی استفاده می‌شوند.
موارد استفاده: در آزمایشگاه‌های تحقیقاتی، مؤسسات مراقبت‌های بهداشتی و صنایعی که به ذخیره‌سازی در دمای بسیار پایین نیاز دارند، استفاده می‌شوند.
ویژگی ها: کنترل دمای بسیار زیاد، عایق قوی، و گزینه های ذخیره سازی برای مواد حساس.
- فریزر صنعتی Reach-In: طراحی: این فریزرها نیز عمودی و چندتایی در کنار هم هستند.
موارد استفاده: مشاغلی که در آن کارکنان نیاز به دسترسی مکرر به اقلام منجمد دارند مانند فروشگاه‌های زنجیره‌ای و کافه‌ها.
ویژگی ها: قابلیت دسترسی بالا، ساخت و ساز بادوام و قفسه بندی قابل تنظیم برای محصولات مختلف.
ویژگی‌های فریزرهای صنعتی
چند ویژگی درباره فریزرهای صنعتی وجود دارد که آنها را از فریزرهای خانگی متمایز می‌کند:
- ساختار قوی: این فریزرها برای مقاومت در برابر استفاده سنگین روزانه و مواد باکیفیتی برای افزایش طول عمر ساخته شدهاند. فریزرهای صنعتی فریز و ذخیره کردن زیادی دارند. نمای بیرونی آنها معمولاً از جنس استنلس استیل یا شیشه مقاوم در برابر خش و ضربه است.
- در کل آنها هم ظاهر زیبایی دارند هم از مقاوم‌ترین متریال اولیه ساخته شدهاند.
- کنترل دقیق دما: کنترل دقیق دما برای حفظ کیفیت کالا بسیار مهم است و فریزرهای صنعتی نیز سیستم‌های مدیریت دما پیشرفته‌ای را ارائه می‌دهند که با پشتیبانی از کمپرسورهای بسیار قوی، عملکرد یخ‌زدایی خودکار را برای حفظ دمای بهینه به‌صورت 24 ساعته فعال می‌کنند و سیستم هشدار باز ماندن در نیز دارند.
- عایق پیشرفته: فریزر صنعتی به شدت عایق بندی شده تا دمای پایین را حتی در مکان‌هایی که زیاد درب فریزر باز و بسته می‌شود، حفظ کند.
- ظرفیت ذخیره سازی زیاد: قطعا این فریزرها باید طوری طراحی شوند که بتوانند حجم زیادی از مواد خوراکی مورد استفاده در یک رستوران، شرکت، فروشگاه و … را در خود جای دهند.
همچنین فقسه‌های آنها به گونه ساخته شده که بتوانید بیشترین استفاده را از فضا ببرید.
تفاوت فریزر صنعتی و فریزر معمولی چیست؟
بر خلاف فریزرهای خانگی، فریزرهای صنعتی جنس بدنه سختی دارند. این وسایل معمولاً از جنس استیل ضد زنگ با درب شیشه‌ای مقاوم در برابر خش و ضربه هستند.
مواد اولیه‌ای در ساخت قفسه‌های داخلی این نوع فریزر به کار رفته است به راحتی تمیز می‌شوند و در برابر باکتری‌ها مقاومت می‌کنند و به طور قابل‌توجهی خطر مسمومیت غذایی را کاهش می‌دهند.
البته فرقی نمی‌کند که یک فریزر خانگی دارید یا یک فریزر صنعتی، تمیز نگهداشتن آن و رسیدگی به آن باعث بهبود عملکرد و رعایت بهداشت مواد خوراکی می‌شود!
خرید فریزر صنعتی
گروه صنعتی خبازیان با بیش از 30 سال سابقه در زمینه طراحی و ساخت تجهیزات صنعتی فعالیت دارد. برای خرید فریزر صنعتی، دریافت پشتیبانی یا راهنمایی برای خرید با ما تماس بگیرید و سوالات خود را از ما بپرسید.
برخلاف فریزرهای معمولی، فریزرهای صنعتی انواع مختلفی دارند که هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند و نیاز بخشی از جامعه هدف را برآورده می‌کنند.
همچنین می‌توان گفت فریزرهای صنعتی، تولیدکنندگان زیادی نیز دارد که هر یک نوع متفاوتی از از این فریزرها را ارائه می‌دهند.
از همین رو انتخاب مناسب‌ترین وسیله برای کسب و کار شما، مانند حفظ سرمایه و چند برابر کردن آن می‌باشد.